Сливовый № 1
Размять 12 литров слив, добавить 1-1.5
кг сахара и настаивать 12-16 дней.
Когда брожение прекратится,
перелить все в куб и перегнать 2
раза.
Сливовый № 2
Самые зрелые сливы вместе с
косточками толкутся в ступе. При
этом доливают воду до превращения
массы в жидкую кашу, которую ставят
бродить. Когда "каша"
перестанет выделять газ, ее
переливают в куб и перегоняют 2-3
раза.